วันที่ 19 ธันวาคม 2567 น.ส.แพทองธาร ชินวัตร นายกรัฐมนตรี เป็นประธานเปิดโครงการส่งเสริมซอฟต์พาวเวอร์ในสาขาอาหาร โดยมุ่งหวังยกระดับอุตสาหกรรมอาหารไทยให้เป็นที่รู้จักในระดับโลก พร้อมทั้งกล่าวปาฐกถาพิเศษเกี่ยวกับการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารภายใต้แนวคิด “Soft Power Food” ที่มีเป้าหมายการพัฒนาประเทศไทยผ่านอาหาร
ในโอกาสนี้ นายกฯ ได้เปิดตัวโครงการ “1 หมู่บ้าน 1 เชฟ” ที่มุ่งพัฒนาศักยภาพของประชาชนในท้องถิ่นที่มีทักษะการทำอาหาร เพื่อให้สามารถเป็นเชฟมืออาชีพ และสามารถเผยแพร่สูตรอาหารไทยในแบบดั้งเดิมไปทั่วโลก โดยเฉพาะอาหารไทยโบราณและอาหารท้องถิ่นจากแต่ละภาคของประเทศ โดยเชฟที่จบหลักสูตรจะได้รับใบรับรอง ซึ่งสามารถนำไปใช้เปิดร้านอาหารหรือทำงานในร้านอาหารไทยในต่างประเทศได้
นายกฯ ยังเน้นย้ำถึงความสำคัญของการพัฒนานวัตกรรมด้านการถนอมอาหาร เช่น การแช่แข็งและการรักษารสชาติให้คงเดิม เพื่อช่วยส่งออกอาหารไทยและวัตถุดิบทางการเกษตรไปทั่วโลก โดยมุ่งหวังให้ประเทศไทยเป็น “ครัวของโลก” และเป็นศูนย์กลางด้านความมั่นคงทางอาหาร (Food Security) สำหรับประเทศอื่น ๆ ที่มีปัญหาด้านการเกษตรหรือความไม่สงบ
นายกฯ กล่าวถึงความสำคัญของการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารไทยเพื่อสร้างรายได้ สร้างงาน และเผยแพร่วัฒนธรรมไทยไปยังต่างประเทศ ผ่านอาหารที่มีรสชาติแท้จริง เช่น ข้าวมันไก่ แกงคั่วหัวตาล และเมี่ยงกลีบบัว ซึ่งได้รับการชิมจากเชฟที่นำเสนอในงานนิทรรศการ “Mini Showcase: The Best of Thai Foods in Different Regions” ที่จัดขึ้นในงานนี้.
การเปิดตัวโครงการในครั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งของความพยายามของรัฐบาลในการยกระดับอุตสาหกรรมอาหารและสร้างการเติบโตที่ยั่งยืนในด้านนี้ โดยหวังที่จะทำให้ประเทศไทยเป็นผู้นำในตลาดอาหารระดับโลก.
