นับเป็นอีกหนึ่งวันสำคัญของ อาหารไทย บนเวทีโลก เมื่อ 17 เมนูอาหารไทยยอดนิยม ได้รับเลือกให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารกลางวันสำหรับผู้นำระดับสูงกว่า 600 คน ในงานประชุม World Economic Forum (WEF) 2025 ณ เมืองดาวอส ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ นี่คือโอกาสอันทรงเกียรติที่อาหารไทยได้แสดงศักยภาพในระดับนานาชาติ ผ่านรสชาติเอกลักษณ์และเรื่องราวของวัฒนธรรมไทย
อาหารไทยขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่กลมกล่อมและความสวยงามของการจัดจาน ในครั้งนี้ CHEF CARES ได้ร่วมมือกับภาครัฐและเอกชน นำเสนอเมนูยอดนิยมภายใต้แนวคิด ICONIC THAI DISHES เพื่อสะท้อนถึงความหลากหลายและคุณค่าเชิงวัฒนธรรมของอาหารไทย
บรรยากาศของมื้อกลางวันในงาน WEF ครั้งนี้เป็นไปอย่างน่าประทับใจ ผู้นำระดับโลกได้นั่งลิ้มรสอาหารไทยท่ามกลางอากาศหนาวเย็นและหิมะโปรยปราย ความร้อนจากซุปและเครื่องเทศไทยช่วยเพิ่มความอบอุ่นและสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำ
หนึ่งในไฮไลต์สำคัญของงานนี้คือ “ต้มยำกุ้ง” ซึ่งเพิ่งได้รับการขึ้นทะเบียนเป็น มรดกวัฒนธรรมของ UNESCO เมื่อวันที่ 4 ธันวาคม 2567 เมนูนี้จึงถูกนำมาเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมอาหารไทยผ่านการสาธิตการปรุงโดย เชฟชุมพล แจ้งไพร และ เชฟนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้
เชฟทั้งสองได้รังสรรค์ ต้มยำกุ้งน้ำข้น และต้มยำกุ้งน้ำใส โดยใช้วัตถุดิบไทยแท้ ส่งตรงจากประเทศไทย เพื่อคงรสชาติดั้งเดิมและเผยแพร่เอกลักษณ์ของเมนูนี้สู่ระดับนานาชาติ
เชฟนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้ ผู้ก่อตั้ง Blue Elephant Group กล่าวว่า เธอรู้สึกภาคภูมิใจที่อาหารไทยได้รับการยอมรับจากนานาชาติมาอย่างยาวนาน ด้วยประสบการณ์ของ Blue Elephant ที่ดำเนินธุรกิจร้านอาหารไทยในต่างประเทศมากว่า 40 ปี งานนี้ถือเป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญของวงการอาหารไทยบนเวทีโลก
ความสำเร็จของอาหารไทยบนเวที WEF 2025 ไม่ได้เป็นเพียงการเสิร์ฟอาหารให้ผู้นำระดับโลกได้ลิ้มลอง แต่เป็นการแสดงถึง “Soft Power” ของไทยที่มีศักยภาพในการขยายอิทธิพลทางวัฒนธรรมผ่านอาหาร
ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความตั้งใจของเชฟไทย อาหารไทยจึงไม่ได้เป็นเพียงเมนูอาหาร แต่เป็นสื่อกลางที่นำพาเรื่องราว ประเพณี และอัตลักษณ์ของไทยสู่สายตาชาวโลก
งานนี้จึงไม่ใช่แค่โอกาสของวงการอาหารไทย แต่ยังเป็นการสร้างความประทับใจให้กับนานาชาติ และช่วยยกระดับประเทศไทยให้เป็นศูนย์กลางของ “Gastronomic Diplomacy” หรือการทูตผ่านอาหาร ในระดับโลกอีกด้วย
